Descrição
Depois de colhidos, os figos maduros são postos a secar ao sol durante 3 a 4 dias, após o que são sujeitos a um escaldão. Deixam-se escorrer e estendem-se ao sol para assim terminar a secagem, eliminando toda a humidade. Podem também misturar-se com farinha de trigo, com a finalidade de absorver alguma humidade que os figos ainda contenham.
